Minden, amit a fehér csokoládéról tudni kell
Ha komoly csokoládéfanatikus vagy, akkor a fehér csokoládét talán a csokik közül a számkivetettnek tartod. Az étcsokoládé gazdag, kesernyés ízéhez vagy a tejcsokoládé krémes, lágy ízéhez képest a fehér csokoládé nem tűnik annyira… csokoládésnak. De nálunk a fehér csokoládét nem kell szégyellni – sőt, mi imádjuk. Végül is, mit nem lehet szeretni egy édes, olvadó falatban, amit Ree Drummond mesés fehér forró csokoládé receptjében használunk!!! Emellett a makadámiadiós sütik, a fehércsokis perec szaloncukrok és Ree fehércsokis borsmentás kéregének is ez a sztárösszetevője. A fehér csokoládét más csokoládéfajtákkal kombinálva is használhatod, hogy tökéletes egyensúlyt teremts kedvenc csokoládés desszertjeidben. Gondoljon csak a fehér, tej- és étcsokoládéforgácsból készült tripla csokoládés sütikre.
Bár egyértelmű, hogy mi nagy rajongói vagyunk a fehér csokoládénak, sokaknak nincsenek ugyanilyen meleg és kellemes érzéseik ezzel az édes finomsággal kapcsolatban. Sok csokoládé-purista még azt is állítja, hogy egyáltalán nem is kellene csokoládénak tekinteni! Olvasson tovább, hogy többet megtudjon erről a sarkalatos finomságról.
Mi az a fehér csokoládé?
A Nestlé által 1936-ban először bevezetett fehér csokoládé viszonylag új keletű jelenség. Ezt az édes édességet csokoládészeletekhez, süteményekhez, tortákhoz és más dekadens desszertekhez használják. És bár a fehér csokoládé már a korábbi években is létezett, először az I. világháborút követően, a maradék tejpor felhasználásának módjaként kezdték el tömegesen gyártani.
Miből készül a fehér csokoládé?
A fehér csokoládé cukorból, tejből és kakaóvajból készül. A többi csokoládéhoz hasonlóan a fehér csokoládé is kakaóbabból készül. A finomítási folyamat során a babot összezúzzák, megőrlik, és kakaóvajra, valamint csokoládészemekre választják szét. A tejcsokoládé és az étcsokoládé tartalmazza a kakaómagot, a fehér csokoládé azonban csak a kakaóvajat. A még gazdagabb és ízletesebb csokoládéhoz más összetevőket, például cukrot és tejet adnak hozzá.
A fehér csokoládé valójában valódi csokoládé?
A hallottak ellenére a fehér csokoládé valójában a csokoládé egyik fajtája. Persze, lehet, hogy nem csokoládés a kinézete vagy az íze, de a fehér csokoládé kakaóvajat tartalmaz, ami a kulcs annak bizonyításához, hogy a fehér csokoládé mégiscsak valódi csokoládé. Az FDA szerint ahhoz, hogy a fehér csokoládé „valódi” csokoládénak minősüljön, legalább 20% kakaóvajat kell tartalmaznia. Ha fehér csokoládét vásárol a boltban, ellenőrizze a csomagolást és az összetevőket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy valódi, jó minőségű fehér csokoládét kap. Ez mindent megváltoztat!
Milyen íze van a fehér csokoládénak?
Ha még sosem kóstoltál fehér csokoládét, akkor most édes élvezetben lesz részed! A krémes, fényűző csokoládé vajas ízű, vaníliás és friss tejszínes jegyekkel. Ezekben a fehér csokoládéforgáccsal készült vörös bársony sütikben is isteni finom.
