Miért kell kerülni a glutént
Ha a gluténérzékenység bármely tünetét észleli, érdemes megfontolni a glutén elhagyását az étrendjéből. Négy olyan állapot van, amely szigorú gluténmentes diétát igényel:
Cöliákia
Az emberek körülbelül 1%-a szenved cöliákiában, az esetek többsége azonban diagnosztizálatlan marad. A cöliákiában szenvedő emberek olyan gyomor-bélrendszeri tüneteket tapasztalnak, mint a túlzott gázképződés, hasmenés, megmagyarázhatatlan fogyás és tápanyaghiány.
A glutén hosszan tartó fogyasztása a cöliákiában szenvedő embereknél a bélnyálkahártya károsodását eredményezi. Ez a károsodás befolyásolja az emésztőrendszer vitaminok és ásványi anyagok felszívódására való képességét. A cöliákiában szenvedő embereknél nagy a kockázata a csontritkulás, az ízületi gyulladás, a meddőség és a neurológiai problémák kialakulásának.
Nem cöliákiás gluténérzékenység (NCGS)
Egyes embereknél, akiknél irritábilis bél szindrómát diagnosztizáltak, gluténérzékenység is előfordulhat. Lehetséges, hogy a glutén megemésztése nehézségekbe ütközik anélkül, hogy cöliákiás betegségben szenvednének. Ha búzát, árpát vagy rozsot fogyasztva gyomor-bélrendszeri tüneteket tapasztal, de a cöliákia tesztje negatív, akkor lehet, hogy Önnek NCGS-e van, és gluténmentes diéta mellett javulást tapasztalhat.
Búzaallergia
A búza és más gabonafélék egyes embereknél allergiás reakciókat okozhatnak. A tipikus allergiás tünetek közé tartoznak:
- Viszketés/viszketés a szájban vagy a torokban.
- Bőrkiütés
- Köhögés
- Légszomj
- csalánkiütés
- Hányás/hasmenés
Az étkezési napló vezetése segíthet meghatározni, hogy az allergiás tünetek búza, árpa, rozs vagy zab fogyasztása után jelentkeznek-e.
Dermatitis Herpetiformis
A Dermatitis herpetiformis egy viszonylag ritka, gluténérzékenységből eredő bőrreakció. A bőrön elváltozások vagy hólyagok képződnek, leggyakrabban az alkaron, a térden és a fenéken. A dermatitis herpetiformisban szenvedő emberek általában cöliákiában is szenvednek, mivel ugyanazok az antitestek okozzák őket.
